Koska ruoka on perus elämän välttämättömyys, se on pidettävä turvassa saastumisen estämiseksi sairaus tai infektio. Elintarvikkeiden turvallisuus asiantuntijat tehtävänä on tarkkailla ja testaus elintarvikenäytteissä luotettavuuden varmistamiseksi tuotteiden suojelemiseksi väestössä.

Maisterin tutkinto on erikoistunut jatkotutkinto, jonka suorittaminen kestää yleensä noin kaksi vuotta ja joka pitää sisällään sekä kurssityöskentelyä että tutkimustyötä ja joissain tapauksissa myös pro gradu -työn. Koulutusohjelma tarjoaa opiskelijoille mahdollisuudet perehtyä itseä kiinnostavaan aiheeseen hyvin syvällisesti.

Osa-aikainen opiskelu mahdollistaa tutkinnon suorittamisen, vaikka hän ei voisi käydä koulua kokopäiväisesti. Opiskelu voi tapahtua omaan tahtiin kerryttämällä vähitellen loppututkintoon laskettavia opintopisteitä.