Ammattimainen ruoanlaitto-ohjelma auttaa opiskelijoita hankkimaan menestykseen tarvittavat taidot ammattikokkina, catererina, sous-kokkina tai grillikokkina suurissa hyväpalkkaisissa ravintoloissa ja pienissä kahviloissa. Opiskelija oppii myös ruoanvalmistuksesta, terveys- ja turvallisuuskoodeista sekä ruokalistojen suunnittelusta.

Koska lukuisia maita Oseania, työ otteeseen ja työlupa lait eroavat suuresti, tietoja tarjolla olevista mahdollisuuksista jotkut kansakunnat rajoitettu. Australia ja Uusi-Seelanti ovat kaikkein kehittyneimpien maiden alueella.