Alueena akateemista tutkimusta, ruoka tekniikka on huolissaan fysikaaliset prosessit ruoan ja biokemiallisia ominaisuuksia ruokaa. Opiskelijat, jotka haluavat tulla Food Science teollisuus voisi hyötyä käydä kurssi tästä aiheesta.

Keskimäärin diplomikurssin kesto on noin kaksi vuotta, oppilaitoksesta riippumatta. Ohjelmissa opiskelevat pääsevät tutustumaan perin pohjin heitä kiinnostaviin aiheisiin, mutta yleensä diplomiopintojen painopiste on tekniseen tietotaitoon ja ammatilliseen osaamiseen liittyvissä opinnoissa.