Koska ruoka on perus elämän välttämättömyys, se on pidettävä turvassa saastumisen estämiseksi sairaus tai infektio. Elintarvikkeiden turvallisuus asiantuntijat tehtävänä on tarkkailla ja testaus elintarvikenäytteissä luotettavuuden varmistamiseksi tuotteiden suojelemiseksi väestössä.

Koska lukuisia maita Oseania, työ otteeseen ja työlupa lait eroavat suuresti, tietoja tarjolla olevista mahdollisuuksista jotkut kansakunnat rajoitettu. Australia ja Uusi-Seelanti ovat kaikkein kehittyneimpien maiden alueella.