Elintarviketutkimuksen tieteenala tutkii ruuan ominaisuuksia. Opinnoissa käsitellään sekä sitä, mistä ruoka on peräisin ja miten ruokaa ja juomia valmistetaan että sitä, miten elintarvikkeita kuljetetaan, varastoidaan ja kulututetaan.

Tohtorin tutkinnon voi suorittaa yliopistoissa eri puolilla maailmaa, ja tutkinto on erinomainen vaihtoehto niille opiskelijoille, jotka ovat kiinnostuneet akateemisesta tai tutkijan urasta. Tutkinto on monilla aloilla korkein mahdollinen, eikä sitä heppoisin perustein myönnetäkään.